Recept voor een eenvoudige mosterdsaus

Recept voor een eenvoudige mosterdsaus

Mosterdsaus is een smaakvolle saus die voornamelijk op basis van mosterd wordt gemaakt. Het is een veelzijdige saus die goed past bij vlees, vis, groenten en zelfs sommige vegetarische gerechten.Hier is een basisrecept voor mosterdsaus:

Basisrecept Mosterdsaus

Ingrediënten:

• 2 eetlepels mosterd (Dijon of grove mosterd, afhankelijk van je voorkeur)
• 200 ml slagroom of kookroom
• 1 eetlepel boter
• 1 kleine sjalot, fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
• 100 ml witte wijn of kippenbouillon
• Zout en peper naar smaak
• Eventueel een beetje citroensap of een scheutje witte wijnazijn

Instructies:

1. Voorbereiding: Snipper de sjalot en hak de knoflook fijn.
2. Boter smelten: Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
3. Sjalot en knoflook fruiten: Voeg de fijngesnipperde sjalot (en knoflook, indien gebruikt) toe aan de pan en fruit deze tot ze zacht en glazig zijn.
4. Witte wijn toevoegen: Voeg de witte wijn of kippenbouillon toe en laat het geheel een paar minuten inkoken totdat de vloeistof iets verminderd is.
5. Mosterd en room toevoegen: Roer de mosterd en de room erdoor. Laat de saus zachtjes koken en indikken, dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
6. Op smaak brengen: Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel een beetje citroensap of witte wijnazijn voor een frisse toets.
7. Serveren: Serveer de mosterdsaus warm bij je favoriete gerecht.

Deze mosterdsaus kan naar smaak worden aangepast door bijvoorbeeld kruiden toe te voegen zoals dragon, peterselie of dille, of door de mosterdsoorten te variëren.

Veel kookplezier!