Menu voor Pompoensoep met Tijm en Tomaten

Menu voor Pompoensoep met Tijm en Tomaten

Hier is een heerlijk menu voor een pompoensoep met tijm en tomaten, perfect voor een herfstige maaltijd. Het menu biedt complementaire gangen die mooi aansluiten bij de smaak en textuur van de soep.

Menu voor Pompoensoep met Tijm en Tomaten

Voorgerecht

Krokante bruschetta met geitenkaas en honing

• Sneetjes vers ciabattabrood, geroosterd.
• Besmeerd met romige geitenkaas, een scheutje honing, en getopt met walnoten en verse tijm.

Hoofdgerecht

Pompoensoep met Tijm en Tomaten
Ingrediënten:

• 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes gesneden.
• 4 tomaten, ontveld en in stukjes gesneden.
• 1 ui, fijngehakt.
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt.
• 1 liter groentebouillon.
• 2 takjes verse tijm (plus extra voor garnering).
• 2 el olijfolie.
• Zout en peper naar smaak.

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
2. Voeg de pompoenblokjes en tomaten toe, roer goed en laat 5 minuten bakken.
3. Voeg de bouillon en de takjes tijm toe, breng aan de kook en laat 20-25 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
4. Verwijder de tijm en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
5. Breng op smaak met zout en peper, en garneer met verse tijm.

Bijgerecht

Knoflook-croutons

• Snijd oud brood in blokjes, meng met olijfolie, knoflookpoeder en een snufje zout.
• Bak in de oven op 180°C tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  Serveer als topping voor de soep.

Nagerecht

Geroosterde peren met kaneel en vanille-ijs

• Rijpe peren, gehalveerd en besprenkeld met honing en kaneel.
• Geroosterd in de oven op 200°C tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
• Geserveerd met een bolletje vanille-ijs en gehakte hazelnoten.

Drankje

Witte wijn of kruidenthee

• Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een kruidige rooibosthee met sinaasappel past perfect bij de smaken van de pompoensoep.

Dit menu biedt een gebalanceerde en seizoensgebonden culinaire ervaring. Laat me weten als je extra tips nodig hebt! 😊

Smakelijk!

nog een recept voor pompoensoep